Dijon

Dijon – miasto i gmina we Francji, w regionie Burgundia, którego jest historyczną stolicą, w departamencie Côte-d’Or.Duży ośrodek akademicki liczący około 20000 studentów. Największy ośrodek to Uniwersytet Burgundzki (Université de Bourgogne). Przez Dijon przebiega Kanał burgundzki, a także płyną dwie rzeki Ouche i Suzon, przy czym ta ostatnia jest dziś rzeką podziemną w strefie gęsto zabudowanej.

Zbombardowane i zajęte w 1940 przez Wehrmacht, Dijon zostało wyzwolone przez wojska francuskie 11 września 1944. Dijon miało szczęście uniknąć ogromu zniszczeń dokonanych podczas światowych konfliktów. Co roku jesienią odbywają się w mieście targi międzynarodowo-gastronomiczne. Każdego roku jeden kraj pełni rolę gościa honorowego (Polska w 1994). Dijon jest stolicą musztardy, której jakość bierze się z wapiennych gruntów, dających wyjątkowo ostre nasiona. Wchodzący w skład procesu produkcji verjus pozwala rozwinąć smak i ostrość nasion. Polskim miastem partnerskim Dijon jest Białystok.

« Powrót do Leksykonu